20 Filetti di alici marinate “Tosi & Raggini”
3 arance
1 limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
gr. 300 di radicchio di campo o valerianella o soncino
olio di oliva, sale e pepe.

Scolate ed asciugate i filetti di alici marinate “Tosi & Raggini”,
fateli riposare per 30 minuti nel succo di 1 arancia e di 1 limone,
sbucciate al vivo n°2 arance e tagliatele a dadini, conditele con olio d’oliva, sale e pepe.
Al liquido dei filetti unitevi 3 cucchiai d’olio di oliva, prezzemolo, sale e pepe.
Distribuite il radicchio sui piatti, unitevi i filetti di alci, le arance e condite con la salsa.
Decorate con scorza d’arancia tagliatela a filetti e sbollentata in acqua.